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木とり舎

味噌作り

味噌を仕込みました。

本当は桜が咲く頃か、咲く前に仕込むのですが、今年は少し遅れてしまいました。(毎年、少しずつ遅くなっていくような気がします)

「美味しくなーれ」と願いつつ、3日がかりの味噌仕込みです。

今、食べている味噌は、地元相模原の大豆。今年は岩手県遠野の大豆。・・・どんな出来になるか楽しみです。


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